自家製バスクチーズケーキと
焼き菓子のお店

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鶴岡八幡宮の参道入り口で参拝客を出迎える
通称"二の鳥居"を由来する店名を冠した
2nd gate FACTORYは
バスクチーズケーキを始めに、焼き菓子やバターサンドなど
ご自宅用にはもちろん、お土産やご贈答品にも
自信を持ってお勧め出来るスイーツを取り揃えております。

 


 

Basque cheese cake

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バスク風チーズケーキはスペインのバスク地方、
美食の町サンセバスチャンで愛されるチーズケーキです。

当店の定番のチーズケーキ"オリジナル"は、
ラムの風味とゲランド塩の旨みが特徴。
ラムは沖縄本島北部にある伊江島蒸留所が醸す
純日本産のラム酒「イエラム サンタマリア ゴールド」
を使用しています。
伊江島産サトウキビの搾り汁で仕込み、
単式蒸留器を使った アグリコール製法によるもので、
この製法によるラム酒は、全世界の総生産量の
約3%しかない大変稀少なもので
オーク樽で熟成することでふくよかな樽香が生まれます。
海外産よりも優しく柔らかなニュアンスでありながら、
しっかりとした骨格と存在感が印象的。


シンプルな配合が特徴のバスクチーズケーキの
イメージを一新する、 他にない味わいをお楽しみください。

 

  


Butter sand

バターサンド


2nd gate FACTORYのバターサンドのサブレは
発酵バターをふんだんに使った
ブルターニュの伝統菓子
ガレットブルトンヌの配合で作られています。
バタークリームは、幻のバターと称されるカルピス特選バターと、
少々焦がしたカラメルで立てた
イタリアンメレンゲを合わせているので
カルピスバター特有のコクがありつつも、驚くほど軽い口どけ。
風味は全部で6種類。抹茶やほうじ茶、和紅茶と
古都鎌倉を感じさせるラインナップとなっております。
卵白を使用しているバタークリームの鮮度を保つため、冷凍でのお渡しになります。
6時間ほど冷蔵庫で解凍してからお召し上がりくださいませ。

遠方からお越しの方にも、 持ち歩き時間を気にせずお土産をお買い求め頂けるよう、焼き菓子も豊富に揃えております。

   


Burger buns

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系列店のJ's Cranberry Burgerのバンズも
2nd gate FACTORYのキッチンで焼いてます。
肉との相性や、食感を妥協を許さず追求し
小麦粉の品種選びから製法、配合
何度も改良を重ねたオリジナルレシピです。

Shop

店名 2nd gate FACTORY
住所 神奈川県 鎌倉市小町2-12-35 大路ビル2F
最寄り駅 鎌倉駅
道順
電話番号 --
営業時間 11:00 ~ 20:00
ランチタイム
ラストオーダー
定休日
お支払い方法 VISA、MasterCard、American Express
Suica、WAON、nanaco
PayPay、auPAY、d払い、メルペイ
クレジットカード
禁煙席
駐車場
平均予算 -
設備・サービス
その他

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